Макаронные изделия

«Доширак»
«ЛИМАК»
«Роллтон»

Макаронные изделия – изделия из высушенного теста, получаемого из пшеничной муки высших сортов и воды. Основные достоинства макаронных изделий – возможность длительного хранения без потери питательных и вкусовых качеств, легкость приготовления и хорошие вкусовые качества.
Макаронные изделия хорошо усваиваются организмом, так как содержат очень мало пищевых волокон – клетчатки, и хорошо насыщают организм, т.к. в них много углеводов – около 70%. Помимо этого, в макаронных изделиях примерно 10% белков и 1% жира, небольшое количество минеральных солей и витаминов.
В зависимости от формы и размеров макаронные изделия делятся на собственно макароны (имеют форму трубок длиной не менее 15см, с толщиной стенок не более 1,5мм), спагетти ( изделия шнурообразной формы, длинные), вермишель (изделия шнурообразной формы, короткие), лапшу и разнообразные фигурные изделия (рожки, перья, ракушки, колечки, спирали и т.д.). Кроме этого макаронные изделия отличаются качеством муки, из которой они изготовлены.
Лучшие макаронные изделия производятся из макаронной крупки, полученной из особой пшеницы твердых сортов, с добавлением воды – и ничего больше! Макароны так же можно производить из других сортов пшеницы (высокостекловидной мягкой, просто мягкой).
Итак основные требования к качественным макаронам:

  • гладкая поверхность,
  • ровный золотистый или кремовый цвет, а не белесый или неестественно желтый,
  • излом изделий должен быть чистым и стекловидным,
  • в макаронах не должны присутствовать какие-либо примеси, или количество этих примесей должно быть незначительным (может быть небольшое количество черных точек - остаток оболочек зерна, или белых - следов непромеса), в пачке с макаронами не должна присутствовать мучель.

    санкт-петербург © продажа чипсов оптом от «петробалт» 2000-2017гг