Печенье, пряники и сухари

"Раменский кондитерский комбинат"
«Брянконфи»
«Вагон Вилз»
«ЛИМАК»
«Орион»
«Севен Дейз»
«Славянка»
«Чубук»

Печенье

Небольшое кондитерское изделие, выпеченное из теста. К тесту для печенья иногда добавляют различные зёрна; печенье обычно формуют в виде кружков, квадратов, звёздочек, трубочек; иногда печенье делают с начинкой (шоколадом, изюмом, сгущённым молоком, кремом) или помещают начинку между двумя печеньями.

Выделяют следующие виды печенья, которые различаются между собой способом приготовления и констистенцией теста:

Сахарное

Сахарное печенье характеризуется значительной пористостью, хрупкостью и набухаемостью; имеет на лицевой поверхности рисунок, что обеспечивается за счет выработки из пластичного теста, имеющего легко рвущуюся консистенцию.

Затяжное

Затяжное печенье — слоистое, обладает меньшей хрупкостью и набухаемостью, содержит меньше сахара и жиров, вырабатывается из упруго-эластичного теста на поточных высокомеханизированных линиях высокой производительности (до 900 кг/ч).

Сдобное, которое может быть песочным, слоеным, сбивным или овсяным

Сдобное печенье выпускается разнообразной формы, небольших размеров, из теста, разнообразного по своим свойствам и содержащего большое количество сахара, жира и яйцепродуктов.

    санкт-петербург © продажа чипсов оптом от «петробалт» 2000-2017гг